Eine Vielzahl an Restaurants stehen den Gästen und Einheimischen in Zermatt zu Verfügung. Die gastronomischen Erlebnisse in Zermatt sind so vielfältig wie die Auswahl an Skipisten und Wanderwegen. Wer sich vegetarisch ernährt oder gerne mal auf Fleisch und Fisch verzichtet, der ist in Zermatt genau richtig. Einige Gastronomiebetriebe haben sich ganz auf die fleischlose Küche spezialisiert.
Vegistube – kreativ und originell
In der Vegistube des Hotel Pollux finden sich ausschliesslich vegetarische und vegane Gerichte auf der Menükarte. Das Restaurant schreibt selbst: «Wir möchten unsere Gäste für die vegetarische Küche begeistern». Dieses Konzept kommt an, die Gäste loben die Originalität der Speisen, welche mit Liebe zubereitet wurden.
Ein Blick auf die kleine, aber feine Speisekarte zeigt: Die vegetarische Küche kennt keine Grenzen. Wie wäre es zum Beispiel mit hausgemachten Cranberry Gnocchi?
The Omnia – Alpine Exzellenz
Auch Fine Dining kann vegetarisch sein. Das Restaurant des The Omnia macht es vor: «Alle Kreationen sind so konzipiert, dass sie im Grundsatz ohne Fisch oder Fleisch harmonieren – diese Komponenten können Sie jedoch ganz nach Ihrem Gusto auf die Gänge abgestimmt dazu kombinieren», so die Zeilen auf der ersten Seite der Menükarte.
Die Küche im The Omnia ist pur, unkompliziert und bedacht auf Regionalität. Wer sich gerne überraschen lässt, kann das Chefs Choice 4-Gang Menü bestellen. Auch hier mit der Auswahl eines vegetarischen Menüs oder in Kombination mit Fleisch.
Bazaar – der Ruf aus dem Orient
Wer sich nach einer entspannten Atmosphäre inspiriert von fernen Ländern sehnt, der ist im Restaurant Bazaar des Hotel Cervo genau richtig. Die gemütlichen Sitzkissen und die filigran verzierten Tische, laden zum Verweilen ein. Gäben die grossen Panoramafenster nicht den Blick auf das Matterhorn frei – man könnte meinen, man sei auf einem marokkanischen Markt.
Auch die Speisekarte versprüht orientalisches Flair. Die meisten Gerichte sind vegetarisch. Von Mezze über Dim Sum bis hin zu einem klassischen Dal Makhani – wer die asiatische Küche liebt, ist hier goldrichtig.
Tipp: Die Frühstückskarte des Restaurants Bazaar bietet einige vegetarische und vegane Köstlichkeiten für einen gelungenen Start in den Tag.
Hornox – auch Gemüse kommt auf den Grill
Bei einem Grill-Restaurant denkt man in erster Linie nicht an vegetarische Gerichte. Der Hornox zeigt, dass es auch anders geht. Die vegetarischen und veganen Angebote vom Grill überzeugen mit Kreativität und stehen den Gerichten mit Fleisch in keiner Weise nach. Ganz nach dem Motto des Restaurants: «Wo Fleischliebhaber und Geniesser der veganen Küche am selben Tisch speisen».
Ob aus Überzeugung oder einfach aus Neugier – die vegetarische Küche hat für jede und jeden etwas zu bieten. Diese Restaurants in Zermatt machen es vor: der bunte Gemüseteller auf der klassischen Speisekarte hat starke Konkurrenz erhalten.
Viele weitere Gastrobetriebe die ebenfalls ausgefallene vegetarische Menüs anbieten findest du hier.
Team Culinaric
Team Zermatt Tourismus